ヤーコン茶の作り方や効能、ダイエット効果、糖尿病改善効果、高血圧、便秘に効くお茶として。また無農薬農薬で栽培されたヤーコン葉の成分やヤーコン茶レシピ、味など北海道函館からヤーコン茶販売農家が紹介。（Ｅｎｇｌｉｓｈ Ｖｅｒｓｉｏｎ）
【ヤーコン茶の効能とヤーコン茶通信販売の目次】
- ヤーコン茶の作り方と葉のダイエット効果と成分効能
（ヤーコン茶の作り方やヤーコン葉の効能効果とダイエットについて紹介） - ヤーコン茶販売農家が有機茶無農薬茶葉を通販北海道函館
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【ヤーコン葉とは】
ヤーコン茶について日本の製薬会社が、産地ブラジルの健康茶を分析して血糖値の上昇抑制には複数の要因が関与しているが、そのうちヤーコン葉がもっとも強く関与していること、その作用は茎よりも葉が強いことを発見しました。
ヤーコンの茎葉部は胃内のグルコースの腸への排出を遅らせ、腸内ではショ糖をブドウ糖と果糖に分解する酵素（αグルコシターゼ）の活性を阻害し、腸管での糖分の吸収を抑制し、また、血糖中のグルコースをインスリンと似た作用で減少させるヤーコン茶は、食後の急激な血糖値の上昇を抑制すると考えられております。
ヤーコン茶は直接、膵臓を刺激しないので臓器に負担をかけず生活習慣病の予防には抜群の食材とおもわれますが、残念� �がら現在のところ、まだその物質がどのような構造のものなのかは特定されておりません。
近い将来ヤーコン葉の利用法や効果の全容が現在進行中でヤーコン研究会より近い将来明らかにされると思われます。
（ヤーコン茶と糖尿病）
バレエでは摂食障害
【ヤーコン茶の作用】
無農薬で栽培された野菜ヤーコンは農薬を使用していないので、ヤーコンの葉にも残留農薬付着のない新鮮なヤーコン茶となります。
このように野菜畑はすべてＥＭ農法による無農薬・無化学肥料です。また、土壌消毒も除草剤も使用しない有機栽培茶・無農薬茶のヤーコン葉ですので安心してヤーコン茶を飲料してください。
ヤーコン茶は血糖値の急激な上昇を抑えるインスリンと同様の作用をする（血糖値が高いほど効果があるようですが、糖尿病予備軍には効果は少ないようです）ことから、老人食レシピや介護食などのお供にヤーコン茶はご高齢者向けのお食事にも最適なお茶となるのではないかと思われます。
糖尿病予備軍の方は糖尿病正規軍にならないよう予� �の意味で、ヤーコン茶を飲料したほうが良いと思います。
【ヤーコン茶の味】
ヤーコン茶の味は人によって異なりますが、ヤーコン茶を愛用されている方は「美味しい、美味しい」と和やかにお茶を飲んでおります。
私の感想は少々苦く、緑茶の苦味とは異なります。また、土っぽい匂いや青臭い匂いというか草っぽい匂いと味がします。
うまく表現できませんが、緑茶に慣れているせいか、「ん〜うまい！」というお茶の味ではないと思いますが・・・。
【ヤーコン茶効果】
ヤーコン茶の作り方についてはいろいろあるようですので、このＨＰではヤーコン葉の成分をお知らせしております。
ヤーコン茶に最も期待されている効能は糖尿病や高血圧に効果があることですが、ヤーコン茶を飲むと便秘症状も改善されるようです。
それはヤーコン葉に含まれるフラクトオリゴ糖によるものと考えられております。
また、ダイエットにも効果があるようです。それは薬用効果で注目される脂肪の代謝改善作用で中性脂肪やコレステロール、肝臓中の中性脂肪が低下し、その結果体重の増加が抑制されダイエットに効果がでるようです。
ヤーコン茶の原産地のアンデス地方では、ストレス対策にヤーコン葉の部分をお茶として、また葉が若くて柔らかい時 期にはそのまま食べるか、天ぷらなどに調理して食用としているそうです。
ヤーコン葉の収穫直後の若葉の天ぷらは、若干苦味があるものの私は絶品の味と思っているのだが・・・。ヤーコン茶は飲むのが一般的ですが、焚き込みご飯が身体に良いとする方もおります。
日本でのヤーコン栽培歴史は浅く、ヤーコン茶は、まだまだ研究の余地があるようです。
機器の音声障害
ヤーコン茶の効能とヤーコン茶成分
【ヤーコン茶の効能と健康効果】
ヤーコン葉の中には茶カテキン・テルペン・フラボノイド・配糖体などの生理活性物質のほかに、ビタミンＡ・Ｂ1・B2・Ｃそしてカルシウム・カリウムが豊富に含まれております。
Ｗｉｋｉｐｅｄｉａによると、「ヤーコン葉にはプロトカテキュ酸、クロロゲン酸、コーヒー酸、フエルリン酸などを含みプロバイオテックスに役立つと考えられ、煎じて一種のハーブティとして利用されている。」としています。
ペルーではインカ帝国の時代から健康茶として飲まれ、不老・長寿の茶ともいわれました。また、ヤーコン茶は利尿効果にすぐれ、肌を美しくすべすべにする健康効果も報告されております。
さらにヤーコン葉に含まれるカテキンは風邪予防にも効果が� �り、ヤーコン茶で「うがい」するのもよいとされる。
もともと南米各地では、ヤーコン茶は民間療法的にハーブ茶として飲用され、糖尿病や高血圧などに効能があり健康茶としての効用にも活用されていたようです。
ヤーコン茶のもう一つの健康効果として注目されているのは、脂肪の代謝改善作用です。こちらはまだ動物実験でのテストの段階ですが、現在のところ、少なくとも血液中の中性脂肪、コレステロール、肝臓中の中性脂肪が低下することが明らかになっています。
さらに、ヤーコン茶の成分が中性脂肪から脂肪酸への分解を促進する効果を持っていることなども分かってきており、その結果として体重の増加が抑制されたという報告がなされております。
（ヤーコン茶の効能とにている仲間）
【ヤーコン茶成分表】
成 分 | タンパク質 | 脂 質 | 糖 質 | カリウム | タンニン | ナトリウム |
| 含有量 | 12.8ｇ | 2.9ｇ | 36.8ｇ | 4970mg | 2.99ｇ | 10.7mg |
成 分 | 繊 維 | カルシウム | マグネシウム | 鉄 | 亜 鉛 | ー |
| 含有量 | 18.3ｇ | 905mg | 661mg | 24.5mg | 30.7mg | ー 毛虫の発疹 |
上記成分表のヤーコン葉成分は（茨城大学農学部名誉教授「月橋輝男農学博士」奇跡の健康野菜ヤーコン）より引用。
北海道産のヤーコン葉の成分値も変わらないものと判断しておりますので、北海道のヤーコン茶もお飲みになって下さい。
（ヤーコン茶と便秘解消に役立つ栄養成分）
有機茶・無農薬茶とヤーコン茶の作り方
【どのように有機茶・無農薬茶を作っているのか】
ＥＭ有機農法でヤーコン茶を栽培しているヤーコン茶畑は農薬や化学肥料は使用せず、有機肥料である牛糞や堆肥、米ぬか、油かす、魚かす、カニがら、腐葉土、木炭、もみ殻くん炭、ゼオライトなどその他数種のＥＭ有機質肥料を完熟発酵させてヤーコンを栽培したヤーコン葉が有機ヤーコン茶です。
また、一般に使用されている農薬には殺菌剤と殺虫剤がありますが、病害虫については、木酢液やニンニク、唐辛子、焼酎、果実酢、糖蜜などを主体に４〜５ヶ月漬け込み試行錯誤を繰り返した無農薬農薬の病害虫予防液ですので無農薬栽培のヤーコン茶を作ることができます。
この液体は強烈な臭いを発生させますが、病気も害虫� �殺すことはでません。防御に徹した手作りの有機農業です。
有機農法は楽しさが倍増します。せめて自分で育てる家庭菜園だけは有機栽培でヤーコンを栽培し、新鮮な無農薬栽培のヤーコン葉を採取するよう希望します。
自分でヤーコン栽培すると、無農薬、無化学肥料のいわゆる有機栽培の無農薬茶である良質で新鮮なヤーコン茶（有機栽培茶）を作ることができます。ヤーコン茶の作り方は簡単ですので、挑戦してみて下さい。
【ヤーコン茶作り方】
ヤーコン茶の作り方はとても簡単です。ヤーコン葉の採取方法は、地域や気候によって異なりますが、北海道函館の場合霜が降りる５日前の１０月１５日頃、ヤーコン葉の枯れ葉を取り除き、地上から30cm付近からヤーコンの茎を切断しドライフラワーのように逆さにして吊るします。
少量の場合は葉のみを採取し、葉が重ならないよう干します。
函館市の１０月１５日は過去１０年間の平均最低温度は約６℃ですが、３℃になりますとヤーコンの葉に霜が付着しますので要注意です。
一度でも霜にあいますとヤーコン葉は黒く変色し作製不能となりますので、週間天気予報は毎日確認し余裕をもって６℃になったら葉を採取しましょう。
乾燥終了後、ヤーコン葉を手でし� �きますと、簡単にバラバラになります。特に北海道特有の異常乾燥注意報が出そうな天候なら、１０時頃から１４時頃まで昼飯抜きで勝負をして下さい。
ヤーコン葉が粉々になりましたら、ヤーコンの葉脈を取り除きジッパー等に小分けして入れ、密閉したヤーコン葉を冷蔵庫に保管します。（ヤーコンの茎は廃棄処分です）
冷蔵庫に保管する目的は、有機栽培茶につき万一の防虫策と直射日光・高温多湿を防止できす。
この様にヤーコン茶の作り方は簡単なのですが、機械乾燥と異なり天日乾燥ですので天気予報を確認して施行して下さい。 （糖尿病・厚労省調査）
ヤーコン茶ダイエットとヤーコン茶の飲み方
【ヤーコン茶ダイエット効果について】
以前ヤーコン茶は利尿効果にすぐれ、肌を美しくすべすべにする美肌効果があるというのが人気の理由でしたが、現在薬用としての利用例も報告されております。また、ヤーコン茶は薬理効果として脂肪の代謝改善作用で動物実験では、少なくとも血液中の中性脂肪、コレステロール、肝臓中の中性脂肪が低下する効能が明らかになっております。
その結果体重の増加を抑制されたという報告がありますので、ヤーコン茶はダイエットにも効果があると考えます。それは、ヤーコン茶の成分が中性脂肪から脂肪酸への分解を促進する効果を持っており、その結果体重の増加が抑制されダイエットに効果があるとされております。
（ヤーコン茶ダイエット）
【ヤーコン茶の飲み方レシピ】
１）ヤーコン葉をスプーン２杯（３ｇ）をお茶パックに入れます。（１日分）
２）ヤカンに水１〜１，５リットル（１日分）入れ、沸騰しましたら（１）のお茶パック１包をヤカンに入れ３分間煮出し、１５分くらい放置しましたらお茶パックを取り出します。（葉を入れたままにしますと苦くなりますのでご注意下さい）
３）濃さは紅茶色が標準です。（保管はポットか冷蔵庫）
ヤーコン葉には血糖値の上昇を抑制する、きわめて強い活性を確認されております。この成分がヤーコン茶の効能となり、糖尿病や糖尿病予備軍にとって吉報と思われます。
ヤーコン研究会報によると色々なお茶をヤーコン茶に配合し、成人３０名のボランティアの協力をえた結果、ヤーコン茶� �ウーロン茶の組み合わせが最適であることを見出しました。
ヤーコン茶とウーロン茶の混合比は１０対４でラットによる試験を行った結果、血糖値上昇抑制作用を示す傾向が認められました｡
血糖値の高いお方は１日に１，５リットルのヤーコン茶を７〜８回に分けて飲みます。飲む時間帯は起床直後、食事前、入浴の前後、就寝前を目安に、少しずつゆっくり飲みます。体内の老廃物が汗や尿として排出され、便秘解消や新陳代謝の活性化が期待できます。
結果、血液がサラサラになり、ダイエット効果や便秘解消改善にもつながります。もちろん、血糖値が正常な方は変化はありません。
原産地のアンデス地方では、ストレス対策にヤーコン葉の部分をお茶として、また、葉が若くて柔らかい時期にはそのまま、あるい� ��天ぷらなどに調理して食用としているそうです。
（カテキンにはガン予防効果）
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※（栽培面積が少ない函館の戦力外農家より）
郵便番号：０４１−０８３１
住所：北海道函館市神山町２５３−１
ＴＥＬ＆ＦＡＸ：０１３８−５５−７４６６
氏名：森 敏孝
【有機野菜の森】
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